教你蛋皮的家常做法 ，别总是炒鸡蛋了

打蛋皮

材料：鸡蛋3个，红薯粉200克，葱若干，姜，食用油，盐

烹饪做法：

1.将200克红薯粉溶解于250ml水中，搅拌均匀，放置10分钟等待其溶解。

2.鸡蛋打入盆中，加少量盐划散。将溶解好的红薯粉过筛入蛋液中。

3.将红薯粉与蛋液搅拌均匀。

4.平底锅小火预热，倒入一勺蛋液，晃动平底锅将蛋液摊平。

5.平底锅小火加热至蛋液凝固，再翻面，将另一面也加热至凝固冒出小气孔。

6.将摊好的蛋皮摆整齐，左右折叠好。

7.把蛋皮切成条状。

8.姜切丝，葱切段。锅中加一勺食用油烧热，下入姜丝和葱段爆香。

9.加入足够的清水，加适量盐，大火烧开，倒入蛋皮，再次烧开后放入葱叶即可盛出。

美味的蛋皮就制作完成了，即可当主食也能当菜，顺滑弹口相当好吃，保准你吃一次就上瘾！