都说蔬菜营养价值很高，吃了有一定好处的，所以这几年追求吃蔬菜的人也是越来越多的，这样其实没有问题，不过我觉得蔬菜的选择也有很多，大家其实可以考虑一下纤维蔬菜的，吃起来口感很不错，营养价值也是极其不错的，下面就给大家介绍一下纤维蔬菜有哪些，希望你们会喜欢！

1.芹菜

芹菜这个蔬菜大多数一般都是在作料里面见到的，但其实这个蔬菜不仅仅是可以用来做成作料的，而且它还是可以直接吃的， 吃起来的口感其实还蛮不错的，这个蔬菜的做法还是很多的，如果你打算尝试吃的情况，可以考虑一下用来做成芹菜炒肉，或者用来做成凉拌菜吃。

2.菠菜

很多人都不相信菠菜是纤维蔬菜，但是这个真的属于这个种类，菠菜的营养价值挺高的，但是这个东西的口感说实话真的是一言难尽，喜欢的人就觉得是好吃，不喜欢的人就觉得是不好吃的，你可以尝试一下看看能不能接受。

3.胡萝卜

胡萝卜的营养价值很高的，里面含有大量的维生素，所以对于比较追求营养价值高的纤维蔬菜的人可以考虑一下，然后这个做法还是很多的，可以考虑一下用来煲汤，口感鲜美，做起来也不难。

4.西蓝花

好像很多人傻傻分不清西蓝花和花椰菜，要记住花椰菜不属于纤维蔬菜，西蓝花才是纤维蔬菜，这个颜色是绿色的，吃起来的口感还是很好吃的，而且在市场里面的价格也不贵，基本上几块钱的样子就能买到了。