红烧肉做法步骤详解（红烧肉家常做法）

红烧肉是热菜菜谱之一。以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉来做。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，是一道著名的大众菜肴。

红烧肉通常的做法都需要炒糖色，但对现在的年轻人而言，很难掌握，也很不健康。今天给大家分享一种比较简单，也很好吃的做法，先看看需要用到哪些材料吧。

用料：

• 五花肉 一斤半
• 叉烧酱 120g
• 红烧酱油 半勺
• 姜，葱

具体步骤：

• 将五花肉倒入清水中

• 洗净

• 开始焯水，锅中倒入适量的水

• 倒入洗净的五花肉

• 盖上锅盖，煮至沸腾

• 将五花肉捞出

• 倒入清水冲洗

• 锅中不加油，倒入冲洗好的五花肉

• 不停的翻炒，五花肉会逐渐出油

• 差不多炒出这么多油

• 加入姜，葱

• 加入半勺红烧酱油

• 翻炒至五花肉完全上色

• 倒入清水，没过五花肉即可

• 沸腾后，盖上锅盖，转小火

• 大约需要15分钟，待收汁收的差不多了，倒入叉烧酱

• 炒制均匀就可以出锅啦

• 色泽浓郁，香气诱人，快尝尝吧。

Tip：

• 加入叉烧酱之前，肉应该煮熟，可以用铲子戳一下肉，看是不是足够软了。