想吃米皮不用买，教你一种简单的做法，不和面不洗面，软嫩又劲道

想吃米皮不用买，教你一种简单做法，不和面不洗面，软嫩又劲道

转眼间四月份就要过去了，19年的夏天就要来啦。炎炎夏日里怎么少了凉拌的主食呢。作为夏日里凉拌主食的主力军，劲道爽滑的凉皮颇受大人孩子们的喜爱。凉皮的做法虽然不难，但是需要和面揉面，还需要长时间的“洗面”，对于第一次制作的朋友还是有一定的难度的。

之前我们已经详细介绍过凉皮的家庭制作方法了，今天咱们再介绍一个比凉皮更简单、更适合新手制作的美食【米皮】。米皮和凉皮口感很相似，同样软嫩又劲道，我昨天在家做，老公连吃3大碗。米皮做起来更加的简单，免去了和面、洗面的麻烦，简单搅和搅和直接上锅蒸就可以了，十分适合新手朋友们来制作。天热的时候想在家自制凉皮的朋友，一定要拿这道【凉皮】来试试手呦^_^

需要的食材和用量：300g大米

做法和步骤：

第一步：米浆的制作过程~

1、碗中倒入300g的大米，淘洗一遍之后再倒入清水浸泡，浸泡8个小时以上，将大米泡软。大家可以提前隔夜泡好，第二天就能直接拿来制作了。

2、将泡好的大米控干水分，倒入料理机中，然后再倒入刚没过大米5厘米高的清水，然后将大米搅拌成米浆。将搅拌好的米浆过滤一下，放在碗中备用即可；

第二步：烫浆~

取一口干净的锅，不需要加水和油，直接开火将锅烧热，然后关火。关火之后将准备好的米浆倒入锅中，一边烫浆一边搅拌，然后静置至热气完全散去即可；

第三步：米皮的蒸制过程~

锅中加水，然后开大火将水烧开。准备一个平底的盘子，先在盘子上刷上一层薄油，防止粘连，然后倒入一勺米浆，左右晃动盘子，让米浆平铺在盘子底部。

将米浆隔水上锅蒸，盖上锅盖大火蒸2分钟左右，等米浆成型并冒大气泡，就说明已经熟了，取出放在凉水中冰一下，直接撕下来，然后继续用同样的方法制作第二张就可以了。

米皮好吃也好做，天气热的时候完全不需要出去买，只需要一碗大米就能在家做，不需要和面、洗面，十分适合新手朋友们。一碗米皮入胃，再热的天气都变得清爽起来了，关键是自己做的卫生又安全，吃多少都放心，再也不用担心吃完就拉肚子了。夏天就要来啦，喜欢的朋友一定要收藏起来，有空在家试试吧^_^

【制作时需要注意的细节】：

1、制作米皮的软硬，烫浆的过程十分的重要，注意：锅热之后即可关火，不要需要开火加热，不然做出来的米皮口感会发硬。

2，不管是做凉皮还是米皮，上锅隔水蒸的时候，一定要开大火，最好在托盘上再盖上一个盘子，这样烫出来的凉皮/米皮口感才会软嫩不发硬，而且更加的透明发亮。等凉皮/米皮冒大泡的时候就可以取出来了。